Türkischer Bulgur-Pilaw

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Zwiebel und Knoblauch schälen und in sehr feine Würfel schneiden.

2. 2

   In einem passenden Topf das Olivenöl zusammen mit der Butter bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist.

3. 3

   Die Zwiebelwürfel und den Knoblauch hinzufügen und glasig andünsten, bis sie weich sind, aber noch keine Farbe angenommen haben.

4. 4

   Tomatenmark und optional Paprikamark einrühren und kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.

5. 5

   Den Bulgur hinzufügen und etwa 1-2 Minuten unter Rühren mitdünsten, bis die Körner gut mit dem Fett und Mark vermengt sind.

6. 6

   Mit der heißen Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und getrockneter Minze würzen.

7. 7

   Einmal aufkochen lassen, dann den Deckel auflegen und die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren.

8. 8

   Den Bulgur ca. 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen wurde.

9. 9

   Den Topf vom Herd nehmen. Ein sauberes Küchentuch zwischen Topf und Deckel klemmen und den Pilaw weitere 10 Minuten ruhen lassen. Das macht ihn besonders locker.

10. 10

    Vor dem Servieren mit einer Gabel auflockern.

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@kochcode-team

Bulgur2 – Foto: Joyous! (CC BY-SA 3.0)

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Bulgur – Foto: Myself (CC BY-SA 3.0)

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