Türkischer Bulgur-Pilav klassisch

Zubereitung

1. 1

   Den Bulgur in einem Sieb gründlich mit kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen.

2. 2

   Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Spitzpaprika waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen und würfeln.

3. 3

   Butter und Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Paprika darin glasig dünsten.

4. 4

   Tomatenmark und Paprikamark hinzufügen und kurz mitrösten, bis es duftet.

5. 5

   Die gewürfelten Tomaten und den Bulgur dazugeben und kurz umrühren.

6. 6

   Mit der heißen Gemüsebrühe aufgießen. Salz, Pfeffer und getrocknete Minze unterrühren.

7. 7

   Den Topfdeckel schließen und bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser größtenteils aufgenommen ist.

8. 8

   Topf vom Herd nehmen, ein sauberes Küchentuch oder Küchenpapier zwischen Topf und Deckel legen und den Pilaw 10 Minuten ziehen lassen (ausquellen).

9. 9

   Vor dem Servieren den Bulgur mit einer Gabel auflockern.

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Bulgur – Foto: Maduixa at Serbian Wikipedia (PUBLIC DOMAIN)

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