Saftige Hähnchenstücke, mariniert in würzigem Joghurt und Gewürzen, werden auf Holzspießen gegrillt – ein Klassiker aus der türkischen Küche. Perfekt mit Reis, Fladenbrot und frischem Salat serviert.
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Shish Kebab stammt aus der türkischen Küche und bedeutet wörtlich 'Spießfleisch'. Bereits im Osmanischen Reich war es ein beliebtes Gericht, das auf Holz- oder Metallspießen über offenen Feuern zubereitet wurde. Heute ist es weltweit bekannt und variiert je nach Region – in der Türkei wird es oft mit Joghurtmarinade zubereitet, um das Fleisch besonders zart zu machen.
Vorbereitung: Hähnchenbrust in 3 cm große Würfel schneiden. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken. Holzspieße mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Marinade zubereiten: In einer Schüssel Joghurt, Zwiebel, Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Koriander, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
Hähnchenwürfel in die Marinade geben, gut vermengen und mindestens 1 Stunde (besser 2-4 Stunden) im Kühlschrank durchziehen lassen.
Spieße befüllen: Hähnchenstücke abwechselnd mit kleinen Zwiebelstücken (optional) auf die Holzspieße stecken – nicht zu dicht, damit sie gleichmäßig garen.
Grillen: Auf dem vorgeheizten Grill (oder in der Pfanne) bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten drehen, bis das Hähnchen durchgegart und leicht gebräunt ist. Gelegentlich mit restlicher Marinade bestreichen.
Servieren: Sofort heiß mit Reis, Fladenbrot und frischem Gemüsesalat servieren.
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Seafood skewers – Foto: Carl Rubino (CC0)
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