Türkische Eier Çılbır Klassisch

Zubereitung

1. 1

   Den Joghurt rechtzeitig aus der Kühlung nehmen. Knoblauch schälen, pressen und mit dem Joghurt sowie etwas Salz cremig rühren. Auf zwei Teller verteilen.

2. 2

   In einem weiten Topf Wasser mit dem Essig zum Sieden bringen (es darf nicht sprudelnd kochen).

3. 3

   Die Eier einzeln in eine kleine Tasse aufschlagen und vorsichtig in das siedende Wasser gleiten lassen. Etwa 3-4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch weich ist.

4. 4

   Währenddessen die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen. Paprikapulver und Chiliflocken (Pul Biber) einrühren und kurz aufschäumen lassen, bis es duftet.

5. 5

   Die pochierten Eier mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser heben, kurz abtropfen lassen und auf das Joghurtbett setzen.

6. 6

   Die heiße Paprikabutter über die Eier und den Joghurt träufeln. Nach Belieben mit frischem Dill garnieren und sofort servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Çılbır with duck-fat sautéed Ramps (14826584557) – Foto: Premshree Pillai from Brooklyn (CC BY-SA 2.0)

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