Mezze Vorspeise Aufstrich Taktouka Marokkanischer Dip Paprika-Tomaten-Salat 🌍 Marokkanisch 🍽️ Vorspeise 🍽️ Dip 🍽️ Aufstrich 🍽️ Mezze

Taktouka

Name: Taktouka
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 4 Stück Tomate; 3 grüne oder rote Paprikaschoten; 3 Zehe Knoblauch; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

Ein traditioneller marokkanischer, herzhafter Dip oder Aufstrich aus reifen Tomaten, Paprika und aromatischem Knoblauch. Perfekt als Teil einer Mezze-Platte, der warm oder kalt genossen wird – am besten mit frisch gebackenem Brot.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

Tomate
groß; reife

4 Stück
🥄

grüne oder rote Paprikaschoten

3
Knoblauch
Zehen

3 Zehe
🥄

Paprikapulver edelsüß
geröstet

1 TL
Olivenöl
hochwertig

4 EL
Salz
Pfeffer
frisch gemahlen

Nährstoffdaten 6/7 Zutaten (86%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

158 kcal

1,3 Eiweiß

15,3 Fett

4,3 KH

⚠️ Basierend auf 86% verknüpften Zutaten

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Taktouka ist ein tief in der marokkanischen Küchentradition verwurzeltes Gericht. Der Name leitet sich vom arabischen Verb 'taktak' ab, was so viel wie 'mahlen' oder 'zerdrücken' bedeutet – ein Hinweis auf die klassische Zubereitungsart, bei der die Zutaten zu einer aromatischen Paste vermengt werden.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Gemüse zerkleinern

Wasche die Tomaten und Paprika gründlich. Schneide beides in sehr feine, gleichmäßige Würfel. Schäle den Knoblauch und hacke ihn ebenfalls sehr fein.

Zubereitung

2

Anbraten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelten Tomaten, Paprika und den Knoblauch hinein.
3
Würzen und Schmoren

Streue das geröstete Paprikapulver sowie eine Prise Salz und Pfeffer darüber. Rühre alles gut um und lasse die Gemüsemischung sanft einköcheln.
- 💡 Das Wort 'Taktouka' bedeutet 'mahlen' oder 'zerdrücken'. Zerdrücke das Gemüse beim Kochen immer wieder leicht mit dem Holzlöffel, um eine homogene, cremige Konsistenz zu erhalten.
4

Einkochen

Lasse die Masse etwa 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln, bis die Flüssigkeit der Tomaten fast vollständig verdampft ist und das Öl beginnt, sich leicht vom Gemüse zu trennen.

Servieren

5

Anrichten

Ziehe die Pfanne vom Herd und lasse die Taktouka etwas abkühlen. Serviere den Dip lauwarm oder kalt, idealerweise mit frischem Fladenbrot.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Moroccan_food-09.jpg - Foto: Agnieszka - CC BY 2.0

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