Südstaaten Sweet Potato Pie (Süßkartoffelkuchen)

Süßkartoffeln weichgaren

Koche oder backe die Süßkartoffeln, bis sie vollständig weich sind. Püriere sie anschließend fein und lasse das Püree gut abkühlen, damit die Eier beim späteren Mischen nicht gerinnen.

Butter und Zucker cremig rühren

Schlage die weiche Butter zusammen mit dem Zucker in einer großen Schüssel hell und cremig auf.

Eier einarbeiten

Füge die Eier nacheinander hinzu und rühre jedes Ei gut unter, bis eine homogene Masse entsteht.

Aromatisieren und vermengen

Rühre das abgekühlte Süßkartoffelpüree, die ungesüßte Kondensmilch sowie Zimt, Ingwer, Muskatnuss und die Prise Salz zügig unter, bis eine glatte, seidenweiche Füllung entsteht.

• 💡 Für eine besonders feine Textur kannst du die Masse vor dem Einfüllen noch einmal durch ein feines Sieb streichen, um eventuelle Fasern der Süßkartoffel zu entfernen.

Einfüllen

Gieße die vorbereitete Süßkartoffelfüllung in den vorgebackenen Mürbeteigboden und streiche die Oberfläche glatt.

Backvorgang

Backe den Pie im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) für etwa 50 bis 55 Minuten. Die Füllung sollte an den Rändern fest sein, in der Mitte aber noch ganz leicht wackeln.

Abkühlen lassen

Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn auf einem Kuchengitter vollständig auf Zimmertemperatur auskühlen. Erst durch das Abkühlen stockt die Füllung komplett und wird schnittfest.