Klassischer Gewürzkuchen (Spice Cake)

Backofen vorheizen

Heize den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fette die Kuchenform gründlich ein oder kleide sie mit Backpapier aus.

Trockene Zutaten mischen

Vermenge das Mehl, Backpulver, Natron, Salz sowie Zimt, Ingwer, Piment, Nelken und Muskatnuss sorgfältig in einer separaten Schüssel.

Butter und Zucker aufschlagen

Schlage die weiche Butter zusammen mit dem braunen Zucker in einer großen Rührschüssel schaumig. Rühre anschließend die Melasse unter, bis alles gut miteinander verbunden ist.

Eier einrühren

Gib die Eier nacheinander zur Butter-Zucker-Masse. Rühre jedes Ei für etwa 30 Sekunden gut unter, bevor du das nächste hinzufügst.

Teig fertigstellen

Rühre die Mehl-Gewürz-Mischung abwechselnd mit der Buttermilch zügig unter. Achte darauf, den Teig nicht zu lange zu rühren, damit der fertige Kuchen fluffig und saftig bleibt.

In die Form füllen

Fülle den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche mit einem Spatel glatt.

Backvorgang

Backe den Gewürzkuchen auf mittlerer Schiene für etwa 40 bis 45 Minuten.

• 💡 Mache gegen Ende der Backzeit die Stäbchenprobe: Stecke ein Holzstäbchen in die Mitte des Kuchens. Bleibt kein flüssiger Teig mehr daran kleben, ist der Kuchen fertig.

Abkühlen

Lasse den Kuchen nach dem Backen zunächst etwa 10 Minuten in der Form ruhen. Stürze ihn danach vorsichtig auf ein Kuchengitter und lasse ihn vor dem Anschnitt vollständig auskühlen.