Ein würziger Hackfleisch-Auflauf aus Südafrika, der herzhafte und süße Aromen vereint. Verfeinert mit Curry, Chutney und Sultaninen, überbacken mit einer goldenen Eiermilch-Kruste.
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Vollständige AnalyseVorbereitung: Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken und Ingwer reiben. Zitrone auspressen.
Das Toastbrot in der Hälfte der Milch einweichen. Nach kurzer Zeit ausdrücken (dabei die Milch auffangen und zur restlichen Milch geben) und das Brot fein zerbröseln.
In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit dem zerbröselten Toastbrot und dem Currypulver vermengen.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin andünsten, bis sie weich sind. Die Gewürzmischung hinzufügen und kurz mitrösten.
Die Hackfleischmasse in die Pfanne geben und unter Rühren krümelig anbraten, bis das Fleisch gebräunt ist.
Die Pfanne vom Herd nehmen. Ein Ei, Sultaninen, Mandeln, Mango-Chutney, Zitronensaft und Salz gut unter die Fleischmasse rühren.
Die Hackfleischmischung in eine Auflaufform geben und glatt streichen.
Für den Guss das zweite Ei mit der restlichen Milch verquirlen. Die Eiermilch gleichmäßig über den Auflauf gießen. Die Lorbeerblätter senkrecht in die Masse stecken.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 30 Minuten backen, bis der Guss goldgelb gestockt ist.
Dazu passen Reis und gedünstetes Gemüse.
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