Südafrikanisches Bobotie mit Ei-Topping

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Brot in Milch einweichen. Rosinen in warmem Wasser einweichen, dann abtropfen lassen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten.

2. 2

   Hackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis es braun ist. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten mitdünsten.

3. 3

   Currypulver, Zitronensaft, braunen Zucker, Muskatnuss, Salz und Pfeffer unterrühren. Eingeweichtes Brot ausdrücken und unter das Hackfleisch mischen. Rosinen und Mandelblättchen unterheben. Vom Herd nehmen.

4. 4

   Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Hackfleischmasse hineingeben und glatt streichen. Lorbeerblätter darauf legen.

5. 5

   Eier mit 150 ml Milch verquirlen und vorsichtig über die Hackfleischmasse gießen, ohne diese zu durchmischen.

6. 6

   Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) etwa 30–35 Minuten backen, bis das Ei-Topping fest ist und leicht goldbraun wird.

7. 7

   Warm servieren, traditionell mit gelbem Reis (Reis mit Kurkuma gekocht) und etwas Chutney oder Bananenscheiben als Beilage.

📸 Cook Snaps 3

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Bobootie 2 – Foto: Bli (CC BY-SA 4.0)

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Bobotie South Africa – Foto: Olivier Lemoine Photographe professionnel vigne / vin, Beaune, Bourgogne, (https://Photo-Terroir.fr) (CC BY-SA 4.0)

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Bobotie, South African dish – Foto: Olga Ernst (CC BY-SA 4.0)

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