Schottisches Mince and Tatties - Der herzhafte Klassiker

Gemüse schneiden

Schäle die Zwiebeln und Karotten und schneide sie in feine Würfel. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Stücke für das Püree.

Fleisch anbraten

Erhitze das Öl in einem großen Topf und brate das Rinderhackfleisch krümelig und braun an, bis sich Röststoffe bilden.

Gemüse dünsten

Gib die Zwiebel- und Karottenwürfel hinzu und dünste sie einige Minuten mit, bis die Zwiebeln glasig sind.

Binden und Ablöschen

Bestäube die Fleisch-Gemüse-Mischung mit dem Mehl und rühre gut um. Lösche anschließend mit der Rinderbrühe ab und bringe alles unter Rühren zum Kochen.

Köcheln lassen

Reduziere die Hitze, lege den Deckel auf und lasse das 'Mince' etwa 30 bis 40 Minuten sanft köcheln, bis die Sauce eingedickt ist. Schmecke kräftig mit Salz und Pfeffer ab.

• 💡 Für mehr Tiefe kannst du einen Spritzer Worcestershire-Sauce hinzufügen.

Kartoffeln kochen

Koche die Kartoffelstücke in gesalzenem Wasser etwa 15-20 Minuten weich.

Stampfen

Gieße das Wasser ab und lasse die Kartoffeln kurz ausdampfen. Zerstampfe sie anschließend mit Butter und Milch zu einem cremigen Püree.