Wintergericht Comfort Food Teigtaschen Rindfleischsuppe Pantrucas Chilenische Suppe 🌍 Südamerikanisch 🌍 Chilenisch 🍽️ Suppe 🍽️ Hauptgericht 🍽️ Eintopf

Pantrucas (Chilenische Teigtaschen-Suppe)

Name: Pantrucas (Chilenische Teigtaschen-Suppe)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 250 g Rinderhackfleisch oder Rindfleischwürfel; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Karotte; 1/2 Rote Paprika; 2 Stück Kartoffel; 1.5 l Rinderbrühe; 2 Zehe Knoblauch; 1 TL Oregano; 0.5 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Paprikapulver; 2 EL Pflanzenöl; 4 Stück Ei; Petersilie; Salz; Pfeffer; 200 g Mehl; 1 Stück Ei; 1 EL Öl; ca. 100 ml lauwarmes Wasser; 0.5 TL Salz

Ein wärmender chilenischer Klassiker für kalte Tage: Herzhafte Rinderbrühe mit viel Gemüse und selbstgemachten, rustikalen Nudelteig-Flecken. Diese traditionelle Suppe ist pures 'Soulfood' und erinnert in Chile an die Küche der Großmutter.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Rinderhackfleisch oder Rindfleischwürfel

250 g
Zwiebel
groß; fein gewürfelt

1 Stück
Karotte
in Streifen oder Scheiben geschnitten

1 Stück
Rote Paprika
in Streifen geschnitten

1/2
Kartoffel
geschält und gewürfelt

2 Stück
🥄

Rinderbrühe

1.5 l
Knoblauch
fein gehackt

2 Zehe
🥄

Oregano
getrocknet

1 TL
🥄

Kreuzkümmel
Cumin

0.5 TL
🥄

Paprikapulver
edelsüß

0.5 TL
Pflanzenöl

2 EL
Ei
optional, zum Pochieren in der Suppe

4 Stück
Petersilie
frisch; zum Garnieren; oder Koriander
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Mehl
für den Teig; Weizen

200 g
Ei
für den Teig

1 Stück
🥄

Öl
für den Teig

1 EL
🥄

ca. 100 ml lauwarmes Wasser
für den Teig
Salz
für den Teig

0.5 TL

Nährstoffdaten 17/20 Zutaten (85%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

476 kcal

26,2 Eiweiß

15,2 Fett

55,5 KH

⚠️ Basierend auf 85% verknüpften Zutaten

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Pantrucas (auch Pancutras genannt) sind ein tief verwurzeltes Gericht der chilenischen Hausmannskost, das besonders im kalten Winter geschätzt wird. Ursprünglich ein Gericht der einfachen Leute, um mit wenigen Zutaten (Mehl, Wasser, Fleischreste) viele Mägen zu füllen, gilt es heute als beliebtes Comfort Food, das Generationen verbindet.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 45 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 1 Std. 15 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

Zubereitung des Teigs (Pantrucas)

1

Teig mischen

Gib das Mehl in eine Schüssel und forme eine Mulde. Füge das Ei, Salz, Öl und nach und nach das lauwarme Wasser hinzu.
2

Kneten

Verknete alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig, der nicht mehr an den Händen klebt. Decke ihn ab und lasse ihn ca. 15 Minuten ruhen.
3

Ausrollen & Schneiden

Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche sehr dünn aus. Schneide ihn anschließend in kleine Quadrate oder Rauten (ca. 3x3 cm).

Zubereitung der Suppe

4

Sofrito herstellen

Erhitze das Öl in einem großen Topf. Brate das Hackfleisch (oder die Fleischwürfel) scharf an. Füge Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Paprika hinzu und dünste alles glasig an.
5

Würzen & Aufgießen

Würze mit Oregano, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Lösche mit der Rinderbrühe ab und bringe die Suppe zum Kochen.
6

Kartoffeln garen

Gib die Kartoffelwürfel hinzu und lasse die Suppe etwa 10-15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln fast gar sind.
7

Pantrucas kochen

Gib die vorbereiteten Teigflecken einzeln in die kochende Suppe, damit sie nicht zusammenkleben. Lasse alles weitere 5-8 Minuten köcheln, bis die Nudeln gar sind.
8

Eier pochieren (Optional)

Schlage die Eier vorsichtig direkt in die sanft köchelnde Suppe (ohne Rühren) und lasse sie 3-4 Minuten ziehen, bis das Eiweiß gestockt ist.
9

Servieren

Serviere die Suppe heiß und bestreue sie großzügig mit frischer Petersilie oder Koriander.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Importbild - Pantrucas.jpg - Foto: Carlos yo - CC BY-SA 4.0

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