Rumänische Plăcintă mit Käse (Plăcintă cu Brânză)

Teig kneten

Vermische das Mehl und Salz in einer großen Schüssel. Füge das Wasser und 50 ml Öl hinzu und verknete alles zu einem glatten, elastischen Teig, der nicht mehr an den Händen klebt.

Ruhen lassen

Bestreiche die Teigkugel leicht mit Öl, wickle sie in Frischhaltefolie und lasse sie bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten ruhen, damit sich der Kleber entspannen kann.

Füllung mischen

Zerbrösele den Schafskäse grob mit einer Gabel. Vermenge ihn in einer Schüssel mit den Eiern, dem Schmand und dem fein gehackten Dill zu einer gleichmäßigen Masse.

Ausrollen

Teile den entspannten Teig in 6 gleich große Portionen. Rolle jedes Stück auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche so dünn wie möglich aus – idealerweise fast transparent.

Falten

Verteile einen Teil der Käsefüllung mittig auf dem Teigfladen. Falte die Ränder wie einen Briefumschlag über die Füllung, sodass ein geschlossenes Rechteck oder Quadrat entsteht. Drücke die Ränder leicht an.

Braten

Erhitze etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Plăcintă hinein und brate sie von beiden Seiten jeweils 3-4 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig ist.

Servieren

Lasse die fertigen Taschen kurz auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie am besten noch warm.