Goldbraun gebackene, fluffige Waffeln nach klassischem Rezept. Perfekt zum Nachmittagskaffee, serviert mit Puderzucker oder heißen Kirschen.
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Waffeln sind ein jahrhundertealtes Gebäck, dessen Name sich vermutlich von der wabenartigen Struktur herleitet. Ursprünglich oft als 'Oblaten' zwischen heißen Eisen gebacken, entwickelten sich zahlreiche regionale Varianten, von der dicken belgischen Waffel bis zur flachen Herzwaffel.
Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz in einer Rührschüssel schaumig schlagen.
Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut unterrühren.
Das Mehl mit dem Backpulver mischen.
Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren, bis ein glatter, schwer reißender Teig entsteht.
Das Waffeleisen vorheizen und bei Bedarf leicht einfetten.
Pro Waffel etwa eine kleine Schöpfkelle Teig in die Mitte des Waffeleisens geben und goldbraun backen.
Die fertigen Waffeln auf einem Kuchengitter kurz abkühlen lassen, damit sie knusprig bleiben, und mit Puderzucker bestäuben.
@kochcode-team
Gaufre biscuit – Foto: Jacques Renier (PUBLIC DOMAIN)
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