🥬 Vegetarisch 🌍 Slowakische Küche 🍽️ Dessert

Slowakische Opekance Bobalky

Name: Slowakische Opekance Bobalky
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 5 min
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Stück Hefe; 600 ml Milch; 3 EL Zucker; 100 g Butter; 1 Stück Ei; 1 Prise Salz; 150 g Mohn; 4 EL Puderzucker; 1 Packung Vanillezucker

Traditionelle kleine Hefeteigbällchen aus der slowakischen Küche, die klassisch am Weihnachtsabend serviert werden. Die gebackenen Teigstücke werden mit heißer Milch übergossen und reichhaltig mit Mohn und Zucker bestreut.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Mehl
Type 405; Weizen

500 g
Hefe
Würfel à 42g; frisch

1 Stück
Milch
lauwarm

600 ml
Zucker

3 EL
Butter
weich

100 g
Ei

1 Stück
Salz

1 Prise
Mohn
gemahlen

150 g
Puderzucker
zum Bestreuen

4 EL
Vanillezucker

1 Packung

Nährstoffdaten 10/10 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

1079 kcal

35,6 Eiweiß

44,6 Fett

126,3 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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🧻 Verbrauchsmaterial

• Backpapier

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Opekance, auch Bobalky genannt, sind ein traditionelles slowakisches Weihnachtsgericht, das oft als süßer Gang am Heiligabend serviert wird. Ursprünglich aus der Region Zips stammend, werden sie traditionell aus einer gemeinsamen Schüssel gegessen, um den Zusammenhalt der Familie zu symbolisieren und eine reiche Ernte im kommenden Jahr zu beschwören.

Arbeitszeit ca. 45 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 1 Std.

Gesamtzeit ca. 2 Std. 5 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln, mit etwas Zucker und einem Teil der lauwarmen Milch (ca. 250 ml) verrühren. Abgedeckt 15 Minuten gehen lassen.
2
Restlichen Zucker, das Ei, die Hälfte der Butter (50 g) und eine Prise Salz zum Vorteig geben. Alles zu einem glatten Hefeteig verkneten und abgedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3
Den Teig in kleine, walnussgroße Stücke teilen und zu Kugeln formen (oder lange Stränge rollen und kleine Stücke abstechen).
4
Die Teigbällchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, nochmals kurz gehen lassen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
5
Die gebackenen Bällchen etwas abkühlen lassen.
6
Die restliche Milch (ca. 350 ml) mit dem Vanillezucker erhitzen (nicht kochen).
7
Die Bällchen in eine große Schüssel geben und mit der heißen Milch übergießen. Kurz ziehen lassen, damit sie etwas weich werden, aber nicht zerfallen.
8
Die restliche Butter schmelzen. Die Opekance mit gemahlenem Mohn und Puderzucker bestreuen und mit der flüssigen Butter beträufeln. Warm servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Bobaľky – Foto: Matus Kacmar (CC BY 2.0)

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