Knusprige Bratlinge aus roten Linsen, verfeinert mit frischen Kräutern und orientalischen Gewürzen. Diese einfache vegetarische Alternative zum Kichererbsen-Klassiker schmeckt hervorragend zu gebratenem Gemüse, Tahini-Dip oder Taboulé.
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Vollständige AnalyseVorbereitung: Die Zwiebel und die Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln. Petersilie und Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Die Butter in einem Topf zerlassen und die Linsen darin kurz anschwitzen. Mit dem Wasser ablöschen und den Gemüsebrühwürfel hinzufügen.
Die Linsen zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind und die Flüssigkeit aufgenommen haben.
Den Topf vom Herd nehmen und die Masse etwas abkühlen lassen. Sollten die Linsen noch nicht zerfallen sein, kurz pürieren.
Die vorbereiteten Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter, das Ei, Mehl sowie Paprikapulver und Kreuzkümmel zur Linsenmasse geben und alles gut vermengen.
Aus der Masse kleine, flache Bratlinge formen.
Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Falafel darin von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun braten.
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