🥛 Laktosefrei 🌍 Türkische Küche 🍽️ Hauptgericht

Klassische Türkische Köfte

Name: Klassische Türkische Köfte
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Rinderhack; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 0.5 Bund Glatte Petersilie; 1 Stück Ei; 3 EL Semmelbrösel; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 0.5 TL Chiliflocken; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 3 EL Pflanzenöl

Saftige, kräftig gewürzte Hackfleischbällchen nach türkischer Art. Die Köfte werden traditionell mit Kreuzkümmel verfeinert und knusprig gebraten.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Rinderhack
oder Lamm gemischt

500 g
Zwiebel

1 Stück
Knoblauch

2 Zehe
🥄

Glatte Petersilie

0.5 Bund
Ei

1 Stück
Semmelbrösel

3 EL
🥄

Kreuzkümmel
gemahlen

1 TL
🥄

Paprikapulver
edelsüß

1 TL
🥄

Chiliflocken
Pul Biber

0.5 TL
Salz

1 TL
Pfeffer

0.5 TL
Pflanzenöl
zum Braten

3 EL

Nährstoffdaten 12/12 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

467 kcal

28,2 Eiweiß

34,2 Fett

10,4 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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Der Name Köfte leitet sich vom persischen 'Kufteh' (Zerstampftes) ab und bezeichnet eine der vielfältigsten Spezialitäten der orientalischen Küche. In der Türkei allein sind fast 300 verschiedene Varianten bekannt, die sich oft durch lokale Gewürzmischungen unterscheiden.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 10 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln oder reiben. Den Knoblauch abziehen und pressen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
2
Das Hackfleisch in eine große Schüssel geben.
3
Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Ei, Paniermehl und alle Gewürze (Kreuzkümmel, Paprika, Chili, Salz, Pfeffer) zum Fleisch geben.
4
Die Masse mit den Händen für mehrere Minuten kräftig durchkneten, bis sich die Zutaten gut verbunden haben und die Masse bindig wird.
5
Aus der Hackmasse walnussgroße Stücke abnehmen und diese zu runden Bällchen oder länglichen Röllchen formen und leicht flach drücken.
6
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
7
Die Köfte portionsweise in die Pfanne geben und von beiden Seiten ca. 6-8 Minuten goldbraun und durchbraten.
8
Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und heiß servieren.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Turkish köfte, bulgur, french fries – Foto: E4024 (CC BY-SA 4.0)

@kochcode-team

I kofte ile sahur – Foto: orhan from Turkey (CC BY 2.0)

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