Portugiesische Francesinha klassisch

Zubereitung

1. 1

   Für die Sauce Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten. Lorbeerblatt und Piri-Piri hinzufügen.

2. 2

   Tomatenmark einrühren und kurz anrösten. Mit Bier, Weißwein, Brandy, Portwein und der Fleischbrühe ablöschen.

3. 3

   Senf unterrühren und die Sauce etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen. Lorbeerblatt entfernen und die Sauce mit einem Pürierstab fein mixen.

4. 4

   Speisestärke in der Milch glatt rühren, in die kochende Sauce geben und andicken lassen. Abschmecken und warm halten.

5. 5

   Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

6. 6

   Würste längs halbieren. Rindersteaks salzen, pfeffern und zusammen mit den Würsten in einer Pfanne scharf anbraten.

7. 7

   Sandwiches schichten: Je eine Scheibe Toast, darauf Kochschinken, Steak, Wurst und eine zweite Scheibe Toast.

8. 8

   Jedes Sandwich komplett mit Käsescheiben bedecken (oben und an den Seiten überlappend).

9. 9

   Im Ofen ca. 5-10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist und leicht Farbe annimmt.

10. 10

    Die heißen Sandwiches auf tiefe Teller setzen und großzügig mit der heißen Sauce übergießen. Sofort servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Francesinha especial – Foto: Moisun (Diskussion) (PUBLIC DOMAIN)

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