Pfefferrahmschnitzel

Name: Pfefferrahmschnitzel
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 6 Stück Schweineschnitzel; 1.5 Stück Zwiebel; 750 g Champignon; 75 ml Rotwein; 300 ml Sahne; etwas Butter; etwas Sonnenblumenöl; etwas Salz; etwas Pfeffer; etwas Paprikapulver; etwas Thymian; etwas Salbei

Saftige Schweineschnitzel in einer cremigen Pfeffer-Rahmsoße mit Champignons und frischen Kräutern – ein klassisches, herzhaftes Hauptgericht mit feiner Würze.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

Schweineschnitzel

6 Stück
🥄

Zwiebel
fein gehackt

1.5 Stück
Champignon
geputzt, dünn geschnitten

750 g
Rotwein
zum Löschen

75 ml
Sahne

300 ml
Butter
zum Anrösten

etwas
Sonnenblumenöl
zum Braten

etwas
Salz

etwas
Pfeffer
zerstampft

etwas
🥄

Paprikapulver

etwas
🥄

Thymian
frisch

etwas
🥄

Salbei
frisch, gehackt

etwas

Nährstoffdaten 12/12 Zutaten (100%)

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🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

629 kcal

38,4 Eiweiß

39,8 Fett

24,9 KH

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Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 35 Min.

Gesamtzeit ca. 55 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.
2
Butter in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel fein gehackt darin anrösten.
3
Champignons dazugeben und bei voller Hitze anbraten, mit Salz würzen, damit sie knackig bleiben.
4
Nach 5 Minuten Champignons in eine Schüssel geben und beiseitestellen.
5
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten anbraten.
6
Sobald das Fleisch durch ist, mit Rotwein ablöschen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
7
Schnitzel in der Soße bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen – kein Wasser hinzufügen.
8
Thymian und gehackten Salbei dazugeben, dann zerstampften Pfeffer über das Fleisch streuen und wenden.
9
Champignons zurück in die Pfanne geben und Sahne aufgießen.
10
Sauce unter ständigem Rühren aufkochen und nachwürzen.
11
Servieren mit Bandnudeln, Reis, Gemüse oder Bratkartoffeln.

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