Zarte Naturschnitzel vom Schwein in einer cremigen Champignon-Rahm-Sauce. Ein deftiger Klassiker der deutschen Küche, der traditionell mit Spätzle oder Pommes serviert wird.
1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.
⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Das Jägerschnitzel leitet sich traditionell von der französischen 'Sauce Chasseur' ab und wurde ursprünglich mit Wild oder Pilzen serviert. Während es in der DDR eine Variante aus Jagdwurst bezeichnet, versteht man klassisch darunter ein unpaniertes Schnitzel 'Natur' in cremiger Pilzsauce.
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Die Schweineschnitzel trocken tupfen, mit einem Fleischklopfer vorsichtig flach klopfen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.
Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Die Schnitzel darin von beiden Seiten scharf anbraten, bis sie Farbe angenommen haben. Herausnehmen und warm stellen (z.B. im Ofen bei 80 °C).
Im verbliebenen Bratfett die Champignons kräftig anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Butter und die Zwiebelwürfel zugeben und glasig dünsten.
Das Mehl über die Pilze stäuben und kurz anschwitzen lassen. Mit Rinderfond und Sahne ablöschen.
Die Sauce aufkochen und bei mittlerer Hitze einige Minuten einköcheln lassen, bis sie leicht sämig bindet.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer und der gehackten Petersilie abschmecken. Die Schnitzel kurz zurück in die Pfanne geben, um sie zu erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen.
@kochcode-team
Jägerschnitzel DDR – Foto: Xipolis (CC BY-SA 4.0)
@kochcode-team
Jaegerschnitzel-01 – Foto: homecooked by deedee (CC BY 2.0)
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Luftig-leichte französische Blätterteigpastetchen, gefüllt mit einem cremigen Hühner-Pilz-Ragout. Der Name bedeutet 'vom Wind verweht' und beschreibt perfekt die zart-blättrige Textur dieses eleganten Klassikers.
Diese samtige Pilzsauce vereint das erdige Aroma frischer Champignons mit feiner Sahne und Kräutern. Ob zu Pasta, saftigem Steak, Schnitzel oder gegrilltem Gemüse – sie ist der perfekte Allrounder für deine Küche.
Ein raffinierter Klassiker der Wiener Küche: Zart geschmorter Rostbraten in einer cremigen Sauce mit Champignons, Kapern und einer dezenten Zitronennote. Ein Gericht mit kaiserlicher Geschichte.
Erlebe den authentischen Geschmack Schwedens mit diesem Rezept für klassische Köttbullar. Zarte Fleischbällchen aus einer Rind- und Schweinefleischmischung, serviert in einer sämigen Rahmsauce, begleitet von Preiselbeeren und Kartoffeln.
Ein herzhafter Seelenwärmer aus dem amerikanischen Mittelwesten: Diese sämige Suppe vereint zarte, handgemachte Teigklößchen (Knoephla) mit weichen Kartoffeln in einer cremigen Hühnerbrühe. Ein Traditionsgericht deutsch-russischer Einwanderer.
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
