Mais Kartoffelpüree Quebec Hackfleischauflauf Pâté Chinois Shepherd's Pie 🌍 Kanadisch 🌍 Quebecer Küche 🍽️ Hauptgericht 🍽️ Auflauf 🍽️ Comfort Food

Pâté Chinois (Quebecer Auflauf)

Name: Pâté Chinois (Quebecer Auflauf)
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Ingredients: 500 g Rinderhack; 1 Stück Zwiebel; 400 g Mais; 340 g Maiskörner; 1 kg Mehlig kochende Kartoffeln; 60 ml Milch; 40 g Butter; Salz; Pfeffer; Paprikapulver

Der ultimative Klassiker der Quebecer Küche: Ein herzhafter Auflauf in drei Schichten aus würzigem Rinderhackfleisch, süßem Mais und cremiger Kartoffelpüree-Haube. Pâté Chinois ist ein einfaches, aber unglaublich befriedigendes Gericht, das oft mit Ketchup oder eingelegten Rüben serviert wird.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

Rinderhack

500 g
Zwiebel
groß; fein gewürfelt

1 Stück
Mais
Creamed Corn; ca.; Crememais

400 g
🥄

Maiskörner
ca.; abgetropft

340 g
Mehlig kochende Kartoffeln

1 kg
Milch

60 ml
Butter

40 g
Salz
Pfeffer
🥄

Paprikapulver
optional zum Bestreuen

Nährstoffdaten 10/10 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

967 kcal

40,8 Eiweiß

35,1 Fett

113,9 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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Es gibt mehrere Theorien zur Entstehung des Namens 'Pâté Chinois' (Chinesische Pastete). Eine populäre Erklärung besagt, dass das Gericht während des Baus der kanadischen Eisenbahn im späten 19. Jahrhundert entstand, als chinesische Arbeiter mit kostengünstigen Zutaten wie Hackfleisch, Mais und Kartoffeln verpflegt wurden. Eine andere Theorie verweist auf die Stadt South China in Maine. Unabhängig von der Herkunft ist es heute ein unverzichtbares Nationalgericht Quebecs.

Arbeitszeit ca. 25 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 55 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Kartoffeln kochen

Schäle die Kartoffeln und schneide sie in gleichmäßige Stücke. Koche sie in gesalzenem Wasser ca. 15-20 Minuten weich.
2

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vor.

Füllung zubereiten

3

Fleisch anbraten

Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate das Rinderhackfleisch zusammen mit den Zwiebelwürfeln krümelig an, bis das Fleisch durchgegart und die Zwiebeln glasig sind. Würze kräftig mit Salz und Pfeffer.
4

Püree herstellen

Gieße die gekochten Kartoffeln ab. Stampfe sie mit Butter und Milch zu einem cremigen Püree. Schmecke es mit Salz ab.

Schichten & Backen

5

Schichten

Verteile zuerst die Hackfleischmischung gleichmäßig auf dem Boden einer Auflaufform. Gib anschließend den Mais (Crememais und abgetropfte Maiskörner gemischt oder nacheinander) darüber. Verstreiche als letzte Schicht das Kartoffelpüree obenauf.
6
Backen

Bestreue das Püree nach Belieben mit etwas Paprikapulver für eine schönere Farbe. Backe den Auflauf ca. 30 Minuten im Ofen, bis die Spitzen des Pürees goldbraun sind.
- 💡 Für eine besonders knusprige Kruste kannst du in den letzten 2-3 Minuten die Grillfunktion des Ofens zuschalten.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Paté_chinois.png - Foto: Marie-Jean42 - CC BY-SA 4.0

@kochcode-team

Importbild - Pâté_chinois.jpg - Foto: TheSpooler - CC BY-SA 3.0

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