Pastel de Gloria (Kolumbianische Guaven-Blätterteigtaschen)

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Zutaten schneiden

Schneide die Guavenpaste und den Käse in ca. 2 cm große Würfel. Das Verhältnis von Käse zu Guave sollte ausgeglichen sein.

Ausstechen

Rolle den Blätterteig aus und steche Kreise mit einem Durchmesser von etwa 10 bis 12 cm aus.

Belegen

Platziere jeweils ein Stück Guavenpaste und ein Stück Käse mittig auf jeden Teigkreis.

• 💡 Achte darauf, den Rand frei zu lassen, damit die Taschen gut schließen.

Verschließen

Klappe den Teig über die Füllung zu einem Halbmond zusammen. Drücke die Ränder fest mit einer Gabel an, sodass ein dekoratives Muster entsteht und die Füllung nicht auslaufen kann.

Bestreichen

Verquirle das Ei mit einem Esslöffel Milch. Bestreiche die Teigtaschen dünn mit der Mischung.

Bestreuen

Streue etwas Zucker großzügig über die bestrichenen Taschen. Dies sorgt beim Backen für eine karamellisierte, knusprige Kruste.

Backen

Backe die Pasteles de Gloria für ca. 15–20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun aufgegangen sind.

Abkühlen

Lasse das Gebäck vor dem Servieren kurz auf einem Kuchengitter abkühlen, da die Guavenfüllung sehr heiß sein kann.