Pandebono (Kolumbianisches Käsebrot)

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Käse vorbereiten

Zerbrösele den Feta sehr fein und reibe den Mozzarella, falls noch nicht geschehen.

Trockene Zutaten mischen

Vermenge in einer großen Schüssel die Maniokstärke, das Maismehl und den Zucker.

• 💡 Sei vorsichtig mit zusätzlichem Salz, da der Feta bereits sehr salzig ist.

Käse einarbeiten

Gib die beiden Käsesorten hinzu und vermische alles gut mit den Händen, bis die Käsebrösel gleichmäßig verteilt sind.

Feuchte Zutaten hinzufügen

Füge die weiche Butter und die Eier hinzu. Knete die Masse kräftig durch, bis ein glatter, homogener Teig entsteht, der nicht mehr an den Händen klebt.

Konsistenz prüfen

Sollte der Teig zu trocken oder bröselig sein, gib esslöffelweise etwas Milch hinzu, bis er geschmeidig und formbar ist.

Formen

Teile den Teig in 12 gleich große Portionen. Forme daraus entweder Kugeln, die du leicht flach drückst, oder rolle sie zu kleinen Ringen (Donut-Form).

• 💡 Die Ringform sorgt für eine besonders gleichmäßige Kruste.

Backen

Lege die Teiglinge mit etwas Abstand auf das Backblech. Backe sie im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten, bis sie aufgegangen und goldgelb sind.

Servieren

Serviere die Pandebonos am besten noch warm. Sie schmecken hervorragend zu einer Tasse heißer Schokolade oder Kaffee.