Original Red Velvet Cake (Roter Samtkuchen)

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette zwei runde Springformen ein und lege die Böden mit Backpapier aus.

Trockene Zutaten mischen

Siebe das Mehl, den Zucker, Natron, Salz und das Kakaopulver in eine große Schüssel und vermische alles gründlich mit einem Schneebesen.

Flüssige Zutaten verquirlen

Verrühre in einer zweiten Schüssel das Öl, die Buttermilch, Eier, Lebensmittelfarbe, den Essig und Vanilleextrakt, bis eine homogene, tiefrote Flüssigkeit entsteht.

Teig verbinden

Gib die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten. Rühre mit dem Handrührgerät auf mittlerer Stufe nur so lange, bis sich alles gerade eben verbunden hat und keine Mehlnester mehr zu sehen sind. Nicht überrühren!

• 💡 Der Essig reagiert mit dem Natron und sorgt für die typische luftige 'Samt'-Textur.

Backvorgang

Verteile den Teig gleichmäßig auf die zwei vorbereiteten Formen. Backe die Böden für ca. 30-35 Minuten. Mache die Stäbchenprobe: Wenn kein flüssiger Teig mehr am Holzspieß klebt, sind sie fertig.

Abkühlen

Lasse die Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen, löse sie dann vorsichtig heraus und lasse sie auf einem Kuchengitter vollständig erkalten.

Frosting aufschlagen

Schlage die weiche Butter und den Frischkäse ca. 3 Minuten lang cremig auf. Füge nach und nach den Puderzucker und Vanilleextrakt hinzu und schlage weiter, bis die Masse luftig und streichfähig ist.

Torte schichten

Schneide bei Bedarf die gewölbten Oberseiten der Kuchenböden gerade ab (die Krümel aufbewahren für Deko!). Bestreiche den ersten Boden dick mit Frosting, setze den zweiten Boden darauf und kleide die gesamte Torte rundherum mit der restlichen Creme ein.

Dekorieren

Streue die aufgehobenen roten Kuchenkrümel dekorativ auf den Rand oder die Mitte der Torte.