Brooklyn Blackout Cake

Trockene Zutaten mischen

Vermische Zucker, Maisstärke, Kakao und Salz in einem mittelgroßen Topf gründlich.

Aufkochen

Gieße die Milch unter ständigem Rühren langsam hinzu. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze und lasse sie kurz aufkochen, bis sie deutlich eindickt.

Verfeinern und Kühlen

Nimm den Topf vom Herd und rühre die gehackte Schokolade, Butter und Vanille unter, bis alles geschmolzen ist. Fülle den Pudding in eine Schüssel um, decke ihn direkt auf der Oberfläche mit Frischhaltefolie ab und lasse ihn vollständig auskühlen (ca. 2-3 Stunden im Kühlschrank).

• 💡 Die Folie direkt auf den Pudding legen, damit sich keine Haut bildet.

Vorbereitung

Heize den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fette zwei Springformen (20 cm) ein und lege den Boden mit Backpapier aus.

Teig anrühren

Vermische Mehl, Zucker, Kakao, Natron, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel. Gib Eier, Buttermilch, Öl und Vanille hinzu und rühre alles kurz glatt. Gieße zum Schluss den heißen Kaffee vorsichtig unter und rühre langsam weiter, bis ein flüssiger, glatter Teig entsteht.

Backen

Verteile den Teig gleichmäßig auf die Formen und backe ihn für ca. 30–35 Minuten. Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

• 💡 Lasse die Böden vor dem Durchschneiden komplett auskühlen, da sie sehr saftig und zart sind.

Böden vorbereiten

Schneide die abgekühlten Kuchenböden jeweils einmal waagerecht durch, sodass du insgesamt 4 Schichten erhältst. Zerbrösele eine der Schichten fein in einer Schüssel – diese dient später als Deko.

Schichten

Lege den ersten Boden auf eine Tortenplatte und bestreiche ihn großzügig mit dem kalten Pudding. Wiederhole den Vorgang mit den weiteren zwei Böden.

Einstreichen und Garnieren

Bestreiche die gesamte Torte außen dünn mit dem restlichen Schokoladenpudding. Drücke die feinen Kuchenkrümel vorsichtig an den Rand und auf die Oberseite der Torte, bis sie vollständig bedeckt ist.