Original Plattsburgh Michigan Hot Dog – Der New Yorker Kult-Klassiker

Fleisch vorbereiten

Gib das Rinderhackfleisch zusammen mit einer Tasse Wasser in einen kalten Topf. Verrühre es gründlich, bis eine breiige Konsistenz entsteht, bevor du die Hitze einschaltest. Dies ist das Geheimnis der feinen Textur ohne große Klumpen.

• 💡 Nutze einen Schneebesen oder Kartoffelstampfer, um das Fleisch während des Kochens weiter zu zerkleinern.

Sauce köcheln

Füge Tomatensauce, Tomatenmark, Essig, Zucker und alle Gewürze hinzu. Bringe die Mischung zum Kochen und reduziere dann die Hitze auf ein Minimum. Lasse die Sauce für etwa 45 bis 60 Minuten sanft köcheln, bis sie eingedickt ist und sich die Aromen verbunden haben.

Dämpfen

Dämpfe die Hot Dog Würstchen sanft, bis sie heiß sind. Lege die Brötchen für die letzten 1-2 Minuten mit in den Dämpfer, damit sie weich und warm werden, aber nicht durchweichen.

Zusammenbau

Lege das gedämpfte Würstchen in das Brötchen. Gib einen großzügigen Löffel der Michigan Sauce darüber. Garniere es klassisch mit einem Streifen gelbem Senf und reichlich fein gehackten rohen Zwiebeln.

• 💡 Bestelle ihn 'buried' (begraben): Gib die Zwiebeln unter das Würstchen oder direkt auf das Würstchen unter die Sauce.