Carolina Style Hot Dog

Fleisch anbraten

Brate das Rinderhackfleisch in einer kleinen Pfanne ohne zusätzliches Fett bei mittlerer Hitze an, bis es krümelig und braun ist. Drücke es dabei mit einem Pfannenwender sehr fein, damit keine großen Klumpen entstehen.

Würzen und Köcheln

Füge Knoblauch, Tomatenmark, Chilipulver und Kreuzkümmel hinzu. Gieße das Wasser ein und lasse die Sauce bei geringer Hitze ca. 20 Minuten einköcheln, bis sie dickflüssig ist. Schmecke sie mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker ab.

• 💡 Das Chili für Hot Dogs sollte eine feinere Konsistenz haben als herkömmliches Chili con Carne.

Dressing mischen

Verrühre Mayonnaise, Apfelessig, Zucker sowie eine Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einem glatten Dressing.

Salat vermengen

Gib den geraspelten Weißkohl und die Karotte zum Dressing und vermenge alles gründlich. Lasse den Salat mindestens 15 Minuten ziehen, damit er leicht weicher wird.

Würstchen und Brötchen vorbereiten

Erwärme die Würstchen in heißem (nicht kochendem) Wasser oder brate sie kurz an. Toaste die Hot Dog Brötchen leicht auf, bis sie innen weich und außen minimal knusprig sind.

Zusammensetzen

Lege je ein Würstchen in ein Brötchen. Verteile großzügig das warme Chili darüber. Gib darauf eine Schicht Coleslaw und bestreue das Ganze mit den frischen Zwiebelwürfeln. Schließe mit einem Streifen gelbem Senf ab.