Der legendäre 'Hot Wiener' aus Rhode Island, oft auch als 'New York System Wiener' bekannt. Dieses Kult-Gericht besticht durch seine spezielle Fleischsauce mit griechischen Gewürzen, serviert auf einem gedämpften Brötchen mit Senf, Zwiebeln und Selleriesalz.
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Der 'Hot Wiener' ist eine kulinarische Ikone aus Rhode Island, die im frühen 20. Jahrhundert von griechischen Einwanderern popularisiert wurde. Interessanterweise wird das Gericht oft 'New York System' genannt, was ursprünglich eine Marketingstrategie war, um Assoziationen mit der berühmten Gastronomieszene New Yorks zu wecken, obwohl das Gericht tief in der Kultur von Rhode Island verwurzelt ist.
Fleisch ansetzen
Gib das Hackfleisch, die fein gehackte Zwiebel, den Knoblauch und das Wasser in einen großen Topf. Vermenge alles gut, bevor du den Herd einschaltest, damit das Fleisch keine Klumpen bildet.
Würzen und Köcheln
Bringe die Mischung zum Kochen. Rühre nun Chili-Pulver, Paprika, Selleriesalz, Piment, Senfpulver, Kreuzkümmel, Zimt und Muskatnuss unter. Reduziere die Hitze auf ein Minimum und lasse die Sauce abgedeckt für etwa 30-45 Minuten sanft köcheln, bis sie eindickt.
Würstchen und Brötchen dämpfen
Dämpfe die Wiener Würstchen und die Brötchen sanft, bis sie weich und heiß sind. Dies ist entscheidend für den 'Hot Wiener'-Stil, Grillen ist hier unüblich.
Anrichten 'All the Way'
Lege das Würstchen in das Brötchen. Gib zuerst einen Strang gelben Senf darauf, gefolgt von einer großzügigen Kelle der Fleischsauce. Bestreue alles mit den rohen Zwiebelwürfeln und finalisiere das Ganze mit einer Prise Selleriesalz.
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Wikipedia-Bild - HotWeinersWein-O-Rama.jpg - Foto: Diannotti - CC BY-SA 4.0
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