Ein herzhafter amerikanischer Bohneneintopf mit Hackfleisch, Speck und einer süß-rauchigen Sauce. Perfekt als deftiges Hauptgericht oder reichhaltige Beilage zum BBQ.
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Cowboy Beans, auch bekannt als Chuckwagon Beans, sind ein Klassiker der amerikanischen Küche, der an das Leben der Viehtreiber im Wilden Westen erinnert. Obwohl der Name Authentizität suggeriert, ist die heutige Version mit Ketchup und Barbecuesauce eine moderne Interpretation, die sich geschmacklich an Baked Beans anlehnt, aber durch das Hackfleisch deutlich herzhafter ist.
Vorbereitung: Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch abziehen und hacken. Die Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
Den Bacon in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze knusprig auslassen.
Das Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es durchgegart und gebräunt ist.
Die Zwiebelwürfel und den Knoblauch dazugeben und glasig dünsten.
Ketchup, Barbecuesauce, braunen Zucker, Senf und Apfelessig einrühren.
Die abgetropften Bohnen unterheben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hitze reduzieren und das Gericht zugedeckt für etwa 20-30 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist und die Aromen sich verbunden haben.
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Dinner @ Ole's Big Game Steakhouse – Foto: soupstance (CC BY 2.0)
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