Meat Jun - Hawaiis beliebter Rindfleisch-Klassiker

Fleisch vorbereiten

Schneide das Rindfleisch gegen die Faser in hauchdünne Scheiben.

• 💡 Das Fleisch lässt sich am besten schneiden, wenn es leicht angefroren ist.

Marinieren

Rühre eine Marinade aus 3 EL Sojasauce, Zucker, Sesamöl, gehacktem Knoblauch und Pfeffer an. Vermenge die Fleischscheiben gut mit der Marinade und lasse sie für ca. 20 Minuten ziehen.

Panierstraße aufbauen

Gib das Mehl auf einen flachen Teller. Verquirle die Eier gründlich in einer separaten Schale.

Fleisch panieren

Wende jede marinierte Fleischscheibe zuerst im Mehl (überschüssiges Mehl gut abklopfen) und ziehe sie anschließend durch das verquirlte Ei, bis sie vollständig bedeckt ist.

Ausbacken

Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brate die Fleischscheiben portionsweise von beiden Seiten goldbraun an (ca. 1-2 Minuten pro Seite).

• 💡 Achte darauf, die Pfanne nicht zu überladen, damit die Temperatur nicht zu stark abfällt.

Abtropfen

Nimm das fertige Meat Jun aus der Pfanne und lasse es kurz auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Anrichten

Mische für den Dip die restliche Sojasauce mit Reisessig, Sesam und nach Belieben Chiliflocken. Serviere das heiße Meat Jun garniert mit frischen Frühlingszwiebeln und dem Dip.