Marokkanischer Couscous-Auflauf mit Hähnchen

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Karotten schälen und raspeln. Die Tomaten waschen und in Spalten schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Das Hähnchenbrustfilet abspülen, trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit Pfeffer würzen.

2. 2

   Von der Gemüsebrühe 350 ml in einem Topf aufkochen. Die geraspelten Karotten hineingeben und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen. Couscous, Zimtstange und ein Stück Butter einrühren. Den Topf abdecken und den Couscous quellen lassen.

3. 3

   In der Zwischenzeit Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke scharf anbraten. Bevor das Fleisch vollständig durchgegart ist, dieses an den Pfannenrand schieben.

4. 4

   Im Bratensud in der Pfannenmitte Kreuzkümmel und Koriander kurz anrösten (optional Chiliflocken hinzufügen). Das Fleisch mit den Gewürzen vermengen und 1-2 Minuten weiterbraten. Anschließend Tomaten und Frühlingszwiebeln hinzufügen und alles gut vermischen.

5. 5

   Den gequollenen Couscous mit einem Esslöffel Olivenöl und einer Gabel auflockern und die Zimtstange entfernen.

6. 6

   Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die Couscous-Mischung und die Fleisch-Gemüse-Pfanne in eine Auflaufform geben und vermengen (oder schichten). Den Schafskäse darüberbröseln und die restliche Gemüsebrühe (ca. 50 ml) darüber verteilen.

7. 7

   Den Auflauf für 10 bis 15 Minuten im Ofen backen.

8. 8

   Währenddessen für den Dip die Minze waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Joghurt mit der Minze, einer Prise Salz und etwas Zucker verrühren. Den kühlen Dip zum heißen Auflauf servieren.

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