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Indisches Hähnchen-Curry klassisch (2)

Name: Indisches Hähnchen-Curry klassisch (2)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hähnchenbrust; 2 Stück Zwiebel; 3 Zehe Knoblauch; 1 Stück Ingwer; 2 EL Ghee; 400 g Tomaten; 150 g Joghurt; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; 1 TL Paprikapulver; 1 Stück Zimt; 3 Stück Grüner Kardamom; nach Bedarf Salz; nach Bedarf Pfeffer; 1 Bund Koriander

Ein authentisches Curry mit zartem Hähnchenfleisch in einer würzigen Sauce aus Tomaten und Joghurt. Die Basis bildet eine aromatische Gewürzmischung ohne fertiges Currypulver.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Hähnchenbrust
in Würfel geschnitten

500 g
🥄

Zwiebel
fein gewürfelt

2 Stück
Knoblauch
fein gehackt

3 Zehe
Ingwer
ca. 3 cm, fein gerieben

1 Stück
Ghee
oder Pflanzenöl

2 EL
Tomaten
gehackt, aus der Dose

400 g
Joghurt
Naturjoghurt

150 g
🥄

Kurkuma
gemahlen

1 TL
🥄

Kreuzkümmel
gemahlen

1 TL
Koriander
gemahlen

1 TL
🥄

Paprikapulver
edelsüß

1 TL
🥄

Zimt
Stange

1 Stück
🥄

Grüner Kardamom
Kapseln, leicht angedrückt

3 Stück
Salz

nach Bedarf
Pfeffer

nach Bedarf
Koriander
frisch, zum Garnieren

1 Bund

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Das Wort Curry stammt vom tamilischen „kaṟi“ ab, was Fleisch oder Beilage bedeutet. Während der britischen Kolonialzeit wurde der Begriff verallgemeinert und bezeichnet heute weltweit eine Vielzahl von Gerichten mit sämiger Sauce, wobei in Indien selbst meist der Begriff 'Masala' für die Gewürzmischung verwendet wird.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 25 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Das Ghee in einem großen Kochtopf erhitzen. Zimtstange und Kardamomkapseln für ca. 1 Minute darin anbraten, bis sie duften.
2
Die Zwiebelwürfel hinzufügen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren goldbraun dünsten.
3
Knoblauch und Ingwer dazugeben und für weitere 2 Minuten mitbraten.
4
Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Paprikapulver einrühren und kurz mitrösten.
5
Die Hähnchenwürfel in den Topf geben und von allen Seiten anbraten, bis sie rundherum mit den Gewürzen überzogen sind.
6
Die gehackten Tomaten hinzufügen, alles gut vermengen und bei geschlossenem Deckel ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
7
Den Topf vom Herd nehmen und den Joghurt löffelweise unterrühren, um ein Ausflocken zu verhindern.
8
Das Curry nochmals kurz aufwärmen (nicht mehr kochen lassen), mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garniert servieren.

📸 Cook Snaps 5

@kochcode-team

Red roast duck curry – Foto: Terence Ong (CC BY 2.5)

@kochcode-team

Matar Panir mit Chapati - Mutter Paneer with chapati – Foto: Sonja Pauen - Stanhopea (CC BY 2.0 DE)

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Karnatakadishes – Foto: Charles Haynes (CC BY-SA 2.0)

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Indianspicesherbs – Foto: warriorgrrl (CC BY 2.0)

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Indiandishes – Foto: kspoddar (CC BY-SA 2.0)

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