Marokkanische Linsensuppe mit Kokosmilch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen und abspülen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Kartoffeln waschen und vierteln (bei Bedarf vorher schälen). Koriander waschen, Blätter abzupfen und hacken; die Stiele beiseitelegen.

2. 2

   Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Kreuzkümmel, Nelkenpulver, Zimt und beide Sorten Paprikapulver hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute anrösten, bis es duftet.

3. 3

   Zwiebelwürfel dazugeben und 1–2 Minuten glasig dünsten. Die Korianderstiele hinzufügen, kurz mitdünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 4

   Rote Linsen, stückige Tomaten, Kartoffelviertel und Tomatenmark hinzufügen. Kurz verrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.

5. 5

   Kichererbsen und gehackte Korianderblätter zur Suppe geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Linsen gar sind.

6. 6

   Zum Schluss die Kokosmilch unterrühren und die Suppe noch einmal kurz aufkochen lassen.

7. 7

   Die Suppe auf Teller verteilen und mit je einem Esslöffel griechischem Joghurt servieren. Tipp: Aufgewärmt schmeckt die Suppe oft noch intensiver.

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