Marokkanische Harira Suppe klassisch

Zubereitung

1. 1

   Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch darin rundherum anbraten.

2. 2

   Die Zwiebelwürfel, den gehackten Sellerie, Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Zimt, Safran, Salz und Pfeffer hinzufügen und kurz mitdünsten.

3. 3

   Die Dosentomaten und das Wasser angießen. Die gewaschenen Linsen und die Hälfte der gehackten Kräuter (Petersilie und Koriander) beigeben.

4. 4

   Die Suppe aufkochen, die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 45-60 Minuten köcheln lassen, bis Fleisch und Linsen weich sind.

5. 5

   Die abgetropften Kichererbsen und das Tomatenmark in die Suppe rühren.

6. 6

   Das Mehl mit etwas kaltem Wasser klümpchenfrei verrühren und unter Rühren in die kochende Suppe geben, bis sie leicht andickt (sämige Konsistenz).

7. 7

   Die Suppennudeln hinzufügen und einige Minuten garen, bis sie weich sind.

8. 8

   Den Topf vom Herd nehmen, die restlichen frischen Kräuter unterrühren und abschmecken. Heiß mit Zitronenspalten servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Harira d'aflou – Foto: Mountaflou (CC BY-SA 4.0)

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