Maple-Bacon-Kuchen amerikanisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Ofen auf 175 °C (Umluft 160 °C) vorheizen. Eine 20-22 cm große runde Springform oder Kuchenform einfetten und mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig ausbacken, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen. Speck in Stücke reißen und beiseitelegen. 1 EL Speckfett in der Pfanne belassen.

3. 3

   Pekannüsse im Speckfett bei mittlerer Hitze unter Rühren hellbraun rösten, dann herausnehmen und abkühlen lassen.

4. 4

   In der Pfanne Butter, braunen Zucker, Ahornsirup und Vanilleextrakt bei mittlerer Hitze verrühren, bis der Zucker gelöst ist. Die Mischung in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen. Pekannüsse und Speckstücke darauf verteilen.

5. 5

   In einer großen Rührschüssel Kuchenmischung, Sauerrahm, Milch, Pflanzenöl, Eier und Mandelextrakt mit einem Handrührer oder Schneebesen glatt rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

6. 6

   Den Teig vorsichtig über die Speck-Nuss-Schicht gießen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

7. 7

   Kuchen 10 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig mit einem Messer am Rand lösen und auf eine Servierplatte stürzen. Warm oder lauwarm servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Bacon Cake – Foto: Moresheth (CC BY 2.0)

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