Klassische Kanadische Butter Tarts

Trockene Zutaten mischen

Vermische Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel. Arbeite die kalten Butterwürfel mit den Fingerspitzen oder einem Teigmischer ein, bis die Masse groben Krümeln ähnelt.

Teig binden

Gib das eiskalte Wasser esslöffelweise hinzu und knete die Masse nur so lange, bis sie gerade eben zusammenhält.

• 💡 Knete den Teig nicht zu lange, damit er später schön mürbe und blättrig wird.

Kühlen

Forme den Teig zu einer flachen Scheibe, wickle ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Füllung anrühren

Schlage die weiche Butter mit dem braunen Zucker cremig auf. Rühre dann das Ei, den Ahornsirup, Vanilleextrakt und eine Prise Salz unter, bis eine homogene Masse entsteht.

Formen vorbereiten

Heize den Backofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vor. Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dünn aus und steche 12 Kreise aus. Lege die Teigkreise vorsichtig in die Mulden der Muffinform.

Befüllen

Verteile nach Belieben ein paar Rosinen oder gehackte Pekannüsse am Boden der Teigschalen. Gieße anschließend die Butter-Zucker-Mischung darüber, bis die Schalen zu etwa zwei Dritteln gefüllt sind.

Backen

Backe die Tarts im vorgeheizten Ofen für etwa 15 bis 20 Minuten, bis der Teig goldbraun ist und die Füllung leicht blubbert.

Abkühlen

Lasse die Tarts erst vollständig in der Form abkühlen, bevor du sie vorsichtig mit einem Messer löst und heraushebst.