Scharfer Fischtopf Chraime

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Zwiebel fein würfeln. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Fischfilets abspülen, trocken tupfen. Die Schale der Salzzitrone fein hacken.

2. 2

   Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten, bis sie leicht golden ist.

3. 3

   Den Knoblauch, Kreuzkümmel, Zimt, Kurkuma, Paprikapulver und Chiliflocken hinzufügen. Unter Rühren kurz anrösten, bis die Gewürze zu duften beginnen.

4. 4

   Die stückigen Tomaten, Wasser, Tomatenmark, gehackte Salzzitrone, Zucker, das Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer einrühren. Die Sauce zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

5. 5

   Die Fischfilets vorsichtig in die Sauce legen. Die Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze etwa 10–15 Minuten garen, bis der Fisch durchgezogen ist und leicht zerfällt.

6. 6

   Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen. Den Fischtopf mit frischem Koriander oder Petersilie bestreuen und mit Zitronenspalten servieren. Dazu passt hervorragend Challah-Brot oder Couscous.

📸 Cook Snaps 2

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צלחת חריימה – Foto: Bar.levy141 (CC BY-SA 4.0)

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Couscous-1 – Foto: Rainer Zenz (CC BY-SA 3.0)

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