Kolumbianisches Pan de Queso (Käsebrot-Ringe)

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und belege ein Backblech mit Backpapier.

Käse vorbereiten

Reibe den Käse sehr fein. Wenn du Feta verwendest, zerbrösele ihn so fein wie möglich, um eine gleichmäßige Textur zu erhalten.

Trockene Zutaten mischen

Vermenge in einer großen Schüssel die fermentierte Tapiokastärke mit dem Zucker und dem Salz.

Käse und Fett einarbeiten

Gib den geriebenen Käse und die weiche Butter hinzu. Reibe die Mischung zwischen den Fingern, bis feine Krümel entstehen.

Teig binden

Füge das Ei hinzu und verknete alles gründlich. Gib esslöffelweise Milch hinzu, falls der Teig zu trocken ist. Knete so lange, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht, der nicht mehr an den Händen klebt.

Ringe formen

Teile den Teig in etwa 12 gleich große Portionen. Rolle jede Portion zu einer ca. 15 cm langen Schlange und verbinde die Enden zu einem Ring (Rosca).

Backen

Lege die Teiglinge mit etwas Abstand auf das Backblech. Backe sie im vorgeheizten Ofen für ca. 15-20 Minuten, bis sie leicht aufgegangen sind und eine hellgoldene Farbe angenommen haben.

• 💡 Backe sie nicht zu dunkel, sonst werden sie hart. Sie sollen innen noch weich sein.

Servieren

Serviere das Pan de Queso am besten noch warm.