Klassisches griechisches Tzatziki

Gurke vorbereiten

Schäle und entkerne die Gurke. Reibe sie anschließend grob auf einer Küchenreibe oder schneide sie in sehr feine Würfel.

Wasser entziehen

Salze die geriebene Gurke leicht und gib sie in ein feines Sieb. Lasse sie für etwa 10 bis 15 Minuten ruhen, damit das Salz der Gurke das Wasser entziehen kann.

Gurke ausdrücken

Drücke die Gurkenmasse kräftig mit den Händen oder mithilfe eines sauberen Küchentuchs aus, um so viel überschüssige Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.

• 💡 Dieser Schritt ist entscheidend, um zu verhindern, dass das Tzatziki später wässrig wird.

Joghurt glattrühren

Gib den abgetropften Joghurt in eine mittlere Schüssel und rühre ihn mit einem Schneebesen glatt und cremig.

Zutaten vermengen

Schäle den Knoblauch und hacke ihn sehr fein oder nutze eine Knoblauchpresse. Hebe die ausgedrückte Gurke, den Knoblauch, das Olivenöl und den Rotweinessig unter den Joghurt.

Abschmecken

Hacke die frischen Kräuter (Dill, Minze oder Petersilie) fein. Rühre sie unter den Dip und schmecke alles großzügig mit Salz ab.

Kühlen

Stelle das fertige Tzatziki für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank, damit sich die Aromen optimal verbinden und entfalten können.

Servieren

Serviere den Dip gut gekühlt. Er passt hervorragend zu warmem Fladenbrot, als Beilage zu Souvlaki und Gyros oder klassisch als Teil einer Meze-Platte.