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Tarator (Balkanische kalte Gurkensuppe)

Name: Tarator (Balkanische kalte Gurkensuppe)
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Joghurt; 1 Salatgurke; 1 -2 Zehen Knoblauch; 30 g Walnüsse; 2 EL frischer Dill; 2 EL Sonnenblumen- oder Olivenöl; 120 ml kaltes Wasser; Salz nach Geschmack; Eiswürfel

Eine erfrischende, kalte Suppe aus dem Balkan, perfekt für heiße Sommertage. Basierend auf Joghurt, Gurken, Knoblauch und feinen Kräutern, ist dieser Klassiker leicht, gesund und blitzschnell zubereitet.

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👤 KochCode Import 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

Joghurt

250 g
🥄

Salatgurke

1
🥄

-2 Zehen Knoblauch

1
Walnüsse

30 g
🥄

frischer Dill

2 EL
🥄

Sonnenblumen- oder Olivenöl

2 EL
🥄

kaltes Wasser

120 ml
🥄

Salz nach Geschmack
Eiswürfel
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🔎 Quellenangaben

Quelle: en.wikipedia.org

Autor: Wikipedia

Importierte Schwierigkeit: einfach

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Tarator ist eine traditionelle kalte Suppe, die besonders in den Balkanländern wie Bulgarien und Nordmazedonien als erfrischende Sommermahlzeit hoch geschätzt wird. Die harmonische Kombination aus kühlendem Joghurt, knackiger Gurke und aromatischen Kräutern macht sie zu einem leichten und gesunden Klassiker der regionalen Küche.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 15 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Gurke vorbereiten

Wasche die Gurke gründlich, schäle sie nach Belieben und schneide sie in sehr feine Würfel. Alternativ kannst du sie auch grob raspeln.
2

Kräuter und Nüsse hacken

Schäle den Knoblauch und hacke ihn sehr fein. Hacke anschließend die Walnüsse grob und den frischen Dill in feine Stücke.

Zubereitung der Suppe

3

Zutaten vermengen

Gib den Joghurt, die vorbereitete Gurke, den Knoblauch, die Walnüsse und den Dill in eine große Schüssel.
4

Flüssigkeit hinzufügen

Rühre das Öl und das kalte Wasser unter die Joghurtmasse. Passe die Wassermenge schrittweise an, bis die Suppe deine bevorzugte Konsistenz erreicht hat.
5

Abschmecken

Schmecke den Tarator kräftig mit Salz ab und rühre alles nochmals gut durch.

Servieren

6

Kühlen

Stelle die Suppe bis zum Servieren in den Kühlschrank, damit die Aromen gut durchziehen können und sie eiskalt ist.
7

Anrichten

Verteile den eiskalten Tarator auf tiefe Teller oder Schalen. Gib für eine extra Erfrischung an heißen Tagen gerne noch ein paar Eiswürfel direkt hinein.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-import

Wikipedia-Bild - Cacik-1.jpg - Foto: Rainer Zenz - CC BY-SA 3.0

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