Klassisches griechisches Tzatziki

Gurke raspeln

Wasche die Salatgurke gründlich. Raspel sie mit einer groben Küchenreibe direkt in eine Schüssel.

Entwässern

Bestreue die Gurkenraspel mit einer großzügigen Prise Salz und lasse sie etwa 10 Minuten ziehen. Drücke die Gurken anschließend kräftig in einem sauberen Küchentuch aus, bis sie fast trocken sind.

• 💡 Dieser Schritt ist entscheidend, damit das Tzatziki seine Standfestigkeit behält und nicht wässrig wird.

Aromatische Basis

Schäle die Knoblauchzehen und presse sie fein. Wasche die Kräuter, schüttle sie trocken und hacke den Dill sowie die Minze sehr fein.

Basis anrühren

Gib den griechischen Joghurt in eine Rührschüssel. Rühre das Olivenöl, den Rotweinessig, den Knoblauch und die gehackten Kräuter glatt unter.

Finales Mischen

Hebe die vorbereiteten Gurkenraspel unter die Joghurtmasse und schmecke alles mit Salz und einer Prise frisch gemahlenem Pfeffer ab.

Durchziehen lassen

Stelle das Tzatziki für mindestens eine Stunde (ideal auch über Nacht) in den Kühlschrank, damit sich die Knoblaucharomen harmonisch mit dem Joghurt verbinden können.

Servieren

Richte den Dip in einer flachen Schale an. Träufle kurz vor dem Servieren noch einen kleinen Schuss Olivenöl darüber und garniere das Ganze mit einem Dillzweig.