Ein vielseitiger und erfrischender Nudelsalat, der auf keiner Grillparty fehlen darf. Mit knackigem Gemüse, aromatischen Kräutern und einem leichten Dressing ist er die perfekte Beilage oder ein leichtes Sommergericht.
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Nudelsalat ist ein moderner Klassiker der kalten Küche, der seine Wurzeln in der Resteverwertung hat, aber heute als eigenständiges Gericht zelebriert wird. Besonders beliebt wurde er in den USA und Europa ab den 1980er Jahren als unverzichtbarer Bestandteil von Picknicks, Grillabenden und Potlucks, da er sich hervorragend vorbereiten lässt und gekühlt serviert wird.
Pasta kochen
Koche die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser bissfest (al dente).
Abschrecken
Gieße die Nudeln ab und spüle sie gründlich mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess sofort zu stoppen und ein Zusammenkleben zu verhindern.
Gemüse schneiden
Wasche das Gemüse. Halbiere die Kirschtomaten, würfele die Gurke und die Paprika. Schneide die rote Zwiebel in feine Ringe oder Würfel.
Dressing anrühren
Verrühre in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer zu einer homogenen Emulsion.
Vermengen
Gib die abgekühlten Nudeln, das vorbereitete Gemüse, den gewürfelten Käse und (optional) die Oliven in eine große Salatschüssel. Gieße das Dressing darüber und hebe alles vorsichtig unter.
Ziehen lassen
Lasse den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen verbinden. Schmecke vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer ab und garniere mit frischen Kräutern.
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Wikipedia-Bild - Pasta_salad_closeup.JPG - Foto: Brynn - CC BY-SA 3.0
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