Der Inbegriff der mediterranen Frische: Ein traditioneller griechischer Bauernsalat mit sonnengereiften Tomaten, knackigen Gurken, würzigem Feta und aromatischen Kalamata-Oliven. Ein einfaches, ehrliches Gericht, das durch hochwertige Zutaten besticht.
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Der Choriatiki, wörtlich übersetzt 'Dorf-Salat', ist das Herzstück der ländlichen griechischen Küche. Ursprünglich eine einfache Mahlzeit für Bauern, besteht er aus den Grundnahrungsmitteln, die auf den Feldern verfügbar waren. Ein authentischer griechischer Salat enthält niemals Blattsalat, was ihn deutlich von westlichen Variationen unterscheidet.
Tomaten und Gurken schneiden
Wasche die Tomaten und schneide sie in mundgerechte, grobe Spalten. Wasche die Gurke, halbiere sie längs und schneide sie in ca. 1 cm dicke Scheiben.
Zwiebeln und Paprika vorbereiten
Schäle die rote Zwiebel und schneide sie in feine Ringe. Entkerne die Paprika und schneide sie ebenfalls in Ringe oder Streifen.
Zutaten vermengen
Gib die Tomaten, Gurken, Paprika, Zwiebeln, Oliven und Kapern in eine große Schüssel. Träufle das Olivenöl und den Rotweinessig darüber.
Würzen
Schmecke den Salat mit einer Prise Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer ab. Sei vorsichtig mit dem Salz, da der Feta und die Oliven bereits salzig sind.
Feta hinzufügen
Lege den Feta entweder als ganzen Block oben auf den Salat oder brich ihn in grobe Stücke. Bestreue das gesamte Gericht großzügig mit getrocknetem Oregano.
Ziehen lassen
Lasse den Salat vor dem Servieren etwa 10 Minuten ziehen, damit sich die Aromen des Dressings mit dem Gemüsesaft verbinden können.
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Griechischer Salat, Arki (Dodekanes) – Foto: Waldviertler (CC BY-SA 3.0 DE)
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Greek Salad Choriatiki – Foto: https://www.flickr.com/photos/ (CC BY 2.0)
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Glistrida Greek salad – Foto: Lemur12 (CC BY-SA 3.0)
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