Klassischer Nudel-Kugel (Lokshen Kugel) - Jüdischer Süßer Auflauf

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und fette eine große Auflaufform gründlich mit etwas Butter ein.

Nudeln kochen

Koche die breiten Eiernudeln in einem großen Topf mit Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest (al dente).

• 💡 Koche die Nudeln nicht zu weich, da sie im Ofen noch nachgaren.

Nudeln abgießen

Gieße die Nudeln ab, gib sie zurück in den Topf und vermenge sie sofort mit der geschmolzenen Butter, damit sie nicht zusammenkleben.

Zutaten verrühren

Verrühre in einer großen Schüssel die Eier, den Zucker, den körnigen Frischkäse, die saure Sahne, den Zimt und eine Prise Salz zu einer glatten Masse.

Mischen

Gib die abgekühlten Nudeln zur Eier-Quark-Masse und hebe sie gut unter. Füge anschließend die Rosinen hinzu und verteile sie gleichmäßig.

In Form füllen

Gieße die gesamte Mischung in die vorbereitete Auflaufform und streiche die Oberfläche glatt.

Backen

Backe den Auflauf für ca. 60 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Masse gestockt hat.

• 💡 Wenn die Oberfläche zu schnell dunkel wird, decke sie nach der Hälfte der Zeit locker mit Alufolie ab.