Klassischer Libanesischer Labneh

Zubereitung

1. 1

   Den Joghurt in einer Schüssel gründlich mit dem Salz verrühren.

2. 2

   Ein Sieb über eine ausreichend große Schüssel hängen und mit einem sauberen Passiertuch oder Mulltuch auslegen.

3. 3

   Die Joghurtmasse in das Tuch füllen.

4. 4

   Die Enden des Tuchs zusammenschlagen und beschweren oder eindrehen, damit die Molke abfließen kann.

5. 5

   Für einen cremigen Dip den Joghurt 12 bis 24 Stunden im Kühlschrank abtropfen lassen. Für feste Bällchen (Labaneh Makbus) bis zu 48 Stunden entwässern.

6. 6

   Den fertigen Labneh auf einem Teller verstreichen (oder zu Bällchen formen), mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Za'atar bestreuen.

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Labneh01 – Foto: No machine-readable author pro (PUBLIC DOMAIN)

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