Klassischer Frankfurter Kranz (3)

Zubereitung

1. 1

   Für den Boden Eier mit etwas warmem Wasser und 150g Zucker schaumig schlagen.

2. 2

   Mehl, Stärke und Backpulver mischen, über die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben. Etwas geschmolzene Butter unterrühren.

3. 3

   Teig in eine gefettete Kranzform füllen und bei 180°C ca. 30-40 Minuten backen. Auskühlen lassen.

4. 4

   Für die Creme aus Milch, restlichem Zucker und Puddingpulver einen Pudding kochen. Unter Rühren auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

5. 5

   Weiche Butter weiß-cremig aufschlagen. Den abgekühlten Pudding löffelweise unterrühren (beides muss gleiche Temperatur haben).

6. 6

   Den Kuchenkranz zweimal waagerecht durchschneiden, sodass drei Böden entstehen.

7. 7

   Den untersten Boden mit Johannisbeergelee und einer Schicht Buttercreme bestreichen. Den zweiten Boden aufsetzen und mit Creme bestreichen. Deckel aufsetzen.

8. 8

   Die Torte rundherum mit der restlichen Creme einstreichen, dabei etwas Creme für die Deko zurückbehalten.

9. 9

   Den Krokant rundherum leicht an die Creme andrücken.

10. 10

    Mit der restlichen Creme Tupfen aufspritzen und mit Belegkirschen verzieren. Kühl stellen.

📸 Cook Snaps 1

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Frankfurter Kranz – Foto: MyName (Claus Ableiter) (CC BY-SA 3.0)

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