Klassischer versunkener Apfelkuchen

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vor. Lege den Boden der Springform mit Backpapier aus und fette den Rand leicht ein.

Äpfel vorbereiten

Schäle die Äpfel, viertele sie und entferne das Kerngehäuse. Schneide die Oberseite der Apfelviertel längs leicht ein (fächern), ohne sie ganz durchzutrennen. Beträufle sie sofort mit Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.

Butter und Zucker schaumig schlagen

Rühre die weiche Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und der Prise Salz in einer Schüssel mehrere Minuten lang hell-cremig auf.

Eier hinzufügen

Rühre die Eier einzeln unter die Buttermasse. Lasse dir für jedes Ei etwa 30 bis 60 Sekunden Zeit, um eine optimale Emulsion zu erreichen.

Trockene Zutaten unterheben

Mische das Mehl mit dem Backpulver. Rühre die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch kurz unter den Teig, bis gerade so eine homogene Masse entstanden ist.

Form füllen

Verteile den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Springform und streiche ihn glatt.

Belegen

Drücke die Apfelviertel mit der eingeschnittenen Seite nach oben leicht in den Teig. Bestreue die Äpfel nach Belieben mit etwas Zimt.

Backvorgang

Backe den Kuchen im mittleren Einschub des Ofens für ca. 45 bis 50 Minuten. Führe gegen Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe durch.

• 💡 Wenn beim Einstechen mit einem Holzspieß kein flüssiger Teig mehr am Stäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.

Abkühlen

Lasse den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du den Rand löst. Vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.