Ein legendärer US-Street-Food-Klassiker: Saftige Würstchen im weichen Bun, getoppt mit einer würzig-herzhaften Fleischsauce, cremigem Cheddar und knackigen Zwiebeln. Perfekt für den nächsten Game-Day oder als herzhafter Snack.
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Der Chili Dog hat seine Wurzeln in den frühen 1900er Jahren in den USA und wurde maßgeblich von griechischen und mazedonischen Einwanderern geprägt. Besonders berühmt ist die 'Coney Island'-Variante aus Michigan, bei der das Hot Dog mit einer speziell gewürzten Fleischsauce ohne Bohnen serviert wird. Es ist ein Paradebeispiel für die Fusion verschiedener kulinarischer Kulturen in der amerikanischen Küche.
Basis anbraten
Erhitze etwas Öl in einem kleinen Topf. Dünste die Schalotte und den Knoblauch darin glasig an. Gib das Hackfleisch hinzu und brate es unter ständigem Rühren krümelig braun an.
Würzen und Ablöschen
Rühre das Tomatenmark unter und lasse es kurz mitrösten, um die Aromen zu intensivieren. Füge Chilipulver, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzu. Lösche alles mit dem Rinderfond und der Worcestershiresauce ab.
Einkochen
Lasse die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten sanft köcheln, bis sie dickflüssig und sämig ist. Schmecke sie zum Schluss kräftig mit Salz und Pfeffer ab.
Würstchen erhitzen
Erwärme die Würstchen entweder in heißem (nicht kochendem) Wasser oder grille sie in einer Pfanne für ein rauchigeres Aroma.
Brötchen toasten
Schneide die Hot-Dog-Brötchen längs ein (nicht durchschneiden) und röste sie kurz im Ofen oder auf dem Grill an, bis sie innen weich und außen leicht knusprig sind.
Zusammensetzen
Lege je ein heißes Würstchen in ein Brötchen. Verteile eine großzügige Portion der Chili-Fleischsauce gleichmäßig darüber.
Garnieren
Bestreue die Chili Dogs sofort mit dem geriebenen Cheddar, damit dieser leicht anschmilzt. Garniere das Ganze mit den feinen Zwiebelwürfeln und einem Streifen Senf.
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Skyline Chili Coneys – Foto: Navin75 (CC BY-SA 2.0)
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Flint coney island – Foto: LG2 (talk) (Transfered by Di (PUBLIC DOMAIN)
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Chili half smoke Bens – Foto: User bionicgrrrl on flickr.com (CC BY-SA 3.0)
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Two chili cheese hot dogs from Rutt's Hut in Clifton, New Jersey – Foto: Gatorfan252525 (CC BY-SA 4.0)
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Chili dog with fries – Foto: bryan... from Taipei, Taiwan (CC BY-SA 2.0)
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