Ein herzhafter amerikanischer Klassiker: Saftiges Würstchen im weichen Brötchen, übergossen mit einer würzigen Hackfleisch-Sauce ohne Bohnen. Perfekt abgerundet mit Zwiebeln, Senf und Cheddar.
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Der Chili Dog ist ein amerikanischer Fast-Food-Klassiker mit interessanten Wurzeln. Varianten wie der 'Texas Wiener' entstanden ironischerweise in New Jersey und Pennsylvania, oft entwickelt von griechischen Einwanderern in den 1920er Jahren. Der Name 'Texas' bezog sich dabei ursprünglich auf die scharfe Chili-Sauce, die das Gericht charakterisiert.
Vorbereitung: Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Die Hälfte der Zwiebelwürfel für das spätere Topping beiseitelegen.
Für die Chili-Sauce das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Das Rinderhackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten, bis es gut gebräunt ist.
Die Hälfte der Zwiebeln und den gehackten Knoblauch zum Fleisch geben und glasig dünsten.
Tomatenmark, Chilipulver und Kreuzkümmel unterrühren und kurz mitrösten, bis es duftet. Mit der Rinderbrühe ablöschen.
Die Worcestershiresauce einrühren und die Sauce bei niedriger Hitze ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist (sie sollte nicht zu flüssig sein). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Während die Sauce köchelt, die Würstchen in heißem Wasser erhitzen oder in einer separaten Pfanne grillen. Die Brötchen leicht toasten oder dämpfen.
Zum Anrichten jedes Würstchen in ein Brötchen legen. Großzügig die heiße Chili-Sauce darüber löffeln.
Mit dem geriebenen Cheddar, den restlichen rohen Zwiebelwürfeln und einem Streifen Senf garnieren und sofort servieren.
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Skyline Chili Coneys – Foto: Navin75 (CC BY-SA 2.0)
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Flint coney island – Foto: LG2 (talk) (Transfered by Di (PUBLIC DOMAIN)
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Chili half smoke Bens – Foto: User bionicgrrrl on flickr.com (CC BY-SA 3.0)
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Two chili cheese hot dogs from Rutt's Hut in Clifton, New Jersey – Foto: Gatorfan252525 (CC BY-SA 4.0)
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Chili dog with fries – Foto: bryan... from Taipei, Taiwan (CC BY-SA 2.0)
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Der legendäre Hot Dog aus Michigan mit einer speziellen, griechisch-inspirierten Hackfleischsauce. Serviert mit gelbem Senf und frischen Zwiebeln ist er ein amerikanischer Klassiker.
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