Klassischer Albanischer Tavë Kosi

Zubereitung

1. 1

   Das Lammfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, waschen und trocken tupfen.

2. 2

   In einem großen Topf die Hälfte der Butter erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten.

3. 3

   Mit Wasser oder Brühe aufgießen, salzen, pfeffern und zugedeckt ca. 45 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.

4. 4

   Den Reis waschen und zum Fleisch in die Brühe geben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis der Reis halbgar ist.

5. 5

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

6. 6

   In einer Pfanne die restliche Butter schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen (Mehlschwitze). Mit etwas von der abgekühlten Fleischbrühe ablöschen und glattrühren.

7. 7

   Den Joghurt mit den Eiern, dem gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Oregano verquirlen. Die abgekühlte Mehlschwitze unterrühren.

8. 8

   Das Fleisch und den Reis mit der restlichen Brühe in eine gefettete Auflaufform (traditionell aus Ton) geben.

9. 9

   Die Joghurt-Ei-Mischung gleichmäßig darüber verteilen.

10. 10

    Im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Soße gestockt hat.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

TAVE KOSI- agnello allo yogurt albanese – Foto: fugzu (CC BY 2.0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Pfiffig

⏱️ 210 Min.

Alsatier Baeckeoffe im Ofen

Ein herzhaftes, langsam geschmortes Auflaufgericht aus Alsatien, das mit Lamm, Rind und Schwein sowie Kartoffeln und Gemüse in Weißwein mariniert wird. Traditionell im Bäckerofen mit Teigdeckel gebacken – perfekt für Festtage und kalte Abende.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 85 Min.

Albanischer Lakror mit Spinat

Ein traditioneller albanischer Blätterteig-Kuchen mit würzigem Spinat-Feta-Füllung, knusprig gebacken und perfekt für Familienessen oder Feiertage. Einfach, herzhaft und voller Geschmack.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 75 Min.

Litauische Kibinai Teigtaschen

Traditionelle Teigtaschen der Karäer aus Trakai mit einer saftigen Füllung aus gehacktem Lammfleisch. Der mürbe Teig und der charakteristisch geflochtene Rand machen dieses litauische Nationalgericht einzigartig.

@kochcode-team

–

Normal

⏱️ 75 Min.

Ungarische Gefüllte Paprika klassisch

Traditionelle Paprikaschoten mit einer herzhaften Füllung aus Hackfleisch und Reis, langsam geschmort in einer fruchtigen, leicht gesüßten Tomatensauce. Ein wärmender Klassiker der Donaumonarchie.

@kochcode-team

🥛

–

Pfiffig

⏱️ 55 Min.

Kiewer Kotelett klassisch

Ein berühmter Klassiker der osteuropäischen Küche. Zartes Hähnchenbrustfilet wird mit einer Kräuterbutterfüllung aufgerollt, knusprig paniert und frittiert.

@kochcode-team

–