Zartes Lammfleisch, das zusammen mit Reis unter einer cremigen, goldbraun gebackenen Joghurt-Ei-Kruste schmort. Ein herzhafter Klassiker der albanischen Küche, der durch seine feine Säure besticht.
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Vollständige AnalyseQuelle: Wikipedia
Autor: Wikipedia
Veröffentlicht: 31.12.2023
Aktualisiert: 18.03.2026
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten, ohne sie braun werden zu lassen.
Auberginen- und Zucchinistücke hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
Tomatenwürfel zugeben, mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprikapulver würzen und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
Zum Schluss frische Petersilie unterheben und warm servieren.
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Fergese-albanian-dish – Foto: Marcos Escudero Olano (CC BY-SA 4.0)
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Ecler – Foto: Azh7 (PUBLIC DOMAIN)
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Dried Oregano – Foto: Revital Salomon (CC BY-SA 4.0)
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Bukë kollomoqe, bukë misri – Foto: Violetamyftari (CC BY-SA 3.0)
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Baklava – Foto: Unbekannt (CC BY-SA 3.0)
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Albanian salad, Albanian cuisine, Albanian Food – Foto: Antti T. Nissinen (CC BY 2.0)
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Albanian cuisine - Pite dhe Speca – Foto: Kevin Rechts - kaveman743 (CC BY-SA 2.0)
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4Gambas – Foto: Marisa Pérez (CC BY-SA 3.0)
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Foto: my_cottage (CC BY-SA 2.0)
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