Klassische Polnische Pączki (2)

Zubereitung

1. 1

   Die Hefe mit einem Esslöffel Zucker in der lauwarmen Milch auflösen und kurz stehen lassen.

2. 2

   Mehl in eine große Schüssel sieben. Restlichen Zucker, Eigelbe, das ganze Ei, Wodka, die Hefemilch und eine Prise Salz hinzufügen.

3. 3

   Den Teig kneten, dabei nach und nach die geschmolzene Butter einarbeiten, bis der Teig glatt ist und sich vom Schüsselrand löst.

4. 4

   Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

5. 5

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche leicht ausrollen (ca. 2 cm dick) und Kreise ausstechen oder Portionen abstechen und zu Kugeln formen.

6. 6

   Die Teiglinge nochmals abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.

7. 7

   Das Fett in einem hohen Topf auf ca. 175°C erhitzen.

8. 8

   Die Pączki portionsweise im heißen Fett von beiden Seiten goldbraun ausbacken (ca. 2-3 Minuten pro Seite).

9. 9

   Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

10. 10

    Noch warm mit Hagebuttenkonfitüre füllen (mit einer Spritztülle) und mit Puderzucker bestäuben oder glasieren.

📸 Cook Snaps 3

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Polskie pączki – Foto: fir0002 flagstaffotos [at] gm (GFDL 1.2)

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Paczki - stos – Foto: myself (User:Piotrus) (CC BY-SA 3.0)

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00409 paczki z serem, sanok – Foto: Silar (CC BY-SA 3.0)

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